Al observar las fotografías antiguas de la década de los setenta, resalta un fenómeno físico innegable: la población era notablemente más delgada. No se trataba de una obsesión por las dietas estrictas ni de la asistencia masiva a gimnasios modernos, sino de un reflejo directo del entorno. En aquel entonces, la fisonomía humana respondía a un estilo de vida que favorecía el equilibrio metabólico de forma natural. La estructura de la sociedad fomentaba siempre cuerpos sanos y funcionales en gran medida.
La alimentación de esa época se basaba primordialmente en productos frescos y mínimamente procesados. Las familias consumían ingredientes reales, comprados en mercados locales, donde las etiquetas eran comprensibles y cortas. Los ultraprocesados cargados de aditivos químicos aún no dominaban las estanterías de los supermercados. El azúcar no estaba oculto en casi todos los productos básicos como ocurre en la actualidad. Esta pureza nutricional permitía que el organismo procesara los nutrientes de manera eficiente sin acumular excesos de grasa de forma innecesaria.
Otro factor determinante radicaba en el tamaño de las porciones servidas en los hogares y restaurantes. Las medidas eran considerablemente más pequeñas y el concepto de platos gigantes o menús extra grandes simplemente no existía. Las bebidas azucaradas se vendían en envases reducidos y se reservaban para celebraciones especiales, no para el consumo diario. No había una cultura del picoteo constante ni de las comidas rápidas ultra accesibles. El acto de comer era siempre una actividad que respetaba plenamente la saciedad.
El movimiento físico formaba parte integral de la rutina diaria de cualquier persona común. Se caminaba mucho más para realizar los mandados cotidianos y el transporte público implicaba un esfuerzo mayor. Los niños pasaban sus tardes jugando activamente en las calles o parques en lugar de estar sentados frente a consolas. Las labores domésticas y los empleos requerían un nivel de actividad manual superior. Este gasto energético espontáneo y constante mantenía el metabolismo activo durante toda la extensa jornada diaria habitual.
La ausencia de tecnología digital invasiva permitía ritmos biológicos mucho más estables y saludables para el cuerpo. No existían las pantallas de teléfonos inteligentes emitiendo luz azul que alterara la producción de melatonina durante las noches. Dormir adecuadamente es fundamental para regular las hormonas del hambre y la saciedad, algo que se cumplía mejor antaño. El aburrimiento se resolvía mediante actividades físicas o sociales. La vida transcurría con una pausa necesaria que evitaba el dañino estrés crónico que vemos hoy día.
Hoy vivimos en un entorno diseñado para el sedentarismo y el consumo excesivo de calorías vacías. Recuperar la salud de los setenta no implica viajar al pasado, sino adoptar conscientemente sus principios fundamentales. Debemos priorizar los alimentos reales, reducir las porciones comerciales y reintegrar el movimiento natural en nuestras vidas urbanas. Entender estos cambios históricos es el paso previo para ajustar nuestros hábitos presentes. Solo mediante una reflexión profunda sobre nuestro entorno alcanzaremos nuevamente ese equilibrio físico tan deseado por todos.